U

M

A

M

I


SUSHI + BAR

Sushi veitingastaður í BORG29

UMAMI

 

UMAMI er sushi veitingastaður sem staðsettur er í BORG29 mathöll, í Borgartúni 29.

 

Við bjóðum aðeins upp á hágæða sushi handgert á staðnum einungis úr fyrsta flokks hráefni. Allur okkar lax er íslenskur landeldislax og er allur okkar matur mjólkur- og hnetulaus.

 

Fyrir frekari upplýsingar um ofnæmisvalda endilega heyrið í okkur í síma 519-4449

 

Hvað er Umami?

Umami er ein af fimm grunn bragðtegundunum ásamt söltu, súru, sætu og beisku. Orðið er komið af japanska orðinu umai (うま味 ) sem lýsir bragðgóðum mat. Einkenni Umami er djúpt bragð sem oft er lýst sem afbrigði af seltu.


Yfirkokkur UMAMI er Axel Clausen en hann var í Kokkalandsliði Íslands og hefur unnið til margra verðlauna.

Share by: